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2024 年，海底捞的东谈主均归天为 97.5 元。

海底捞昨晚公布扫尾 2024 年 12 月 31 日的年度功绩诠释。

财报骄傲，2024 年海底捞终了营业收入 427.55 亿元，同比上升 3.1%；净利润 47 亿元，同比增长 4.6%。中枢规划利润为 62.30 亿元，同比上升 18.7%。收入、净利润终了麇集两年增长。

扫尾年底，海底捞品牌共规划 1368 家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区共 1332 家，港澳台地区共 23 家，加盟餐厅共 13 家。

在本日的功绩会上，海底捞董事会副主席、履行董事周兆呈示意，2025 年海底捞选定从下到上的开店策略，不会将开店数目列为强窥探观点。据其表露，瞻望将以中单元数比例增速新开更多新店，大部分位于三线及以下城市，但公司仍保捏严慎审慎格调进行严格审核和评估，坚捏谨慎膨大。

扫尾发稿，海底捞报收 17.62 港元，高涨 6.14%，市值 982.98 亿港元。

客岁开出 13 家加盟店，新开自营门店 59 家

海底捞营收包括餐厅规划、外卖业务、调味品及食材销售以及加盟业务。

其中，来自餐厅规划终了收入约 403.98 亿元，同比 2023 年的 392.67 亿元仅微增 2.88%；调味品与食材销售业务也出现疲态，2024 年收入为 5.75 亿元，同比下跌 27%，而 2023 年收入为 6.62 亿元，同比增长 19%。

从客单价来看，海底捞仍络续此前多年下跌的趋势。2024 年，海底捞的东谈主均归天为 97.5 元。而 2020 年— 2023 年，海底捞的东谈主均归天水平则区分为 110.1 元、104.7 元、104.9 元和 99.1 元。

以价换量的策略确乎对海底捞的规划起到一定的拉手脚用。财报骄傲，2024 年，海底捞共接待顾主 4.15 亿东谈主次，日均客流量超 110 万东谈主次，较上年加多 4.5%。此外，平均翻台率从 2023 年的 3.8 次 / 天回升至 4.1 次 / 天。

关于价钱的下调，海底捞在财报中诠释称主淌若菜品结构的变化。

值得一提的是，自 2024 岁首文牍启动加盟业务以来，海底捞初度在公告中露馅加盟店发扬。财报骄傲，扫尾 2024 年年底，已完成 13 家加盟门店的审核与落地。记者了解到，这 13 家加盟店可能触及多种加盟形貌。

海底捞在财报中示意，加盟形貌实施以来，下千里市集展现出强劲需求，超 70% 的加盟肯求来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市，来自加盟业务孝敬的收入为 1670.6 万元。

在本日的功绩会上，海底捞高管示意，诚然加盟店数目占相比低，但公司还会捏续股东谨慎的加盟形貌，同期以品牌自营店为中枢运营形貌。在加盟商遴荐上，选定天赋审核、运营才调评估和恒久发展匹配度的三轮机制，确保门店稳健品牌轨范。在处理形貌上，选定店司理助派制，确保加盟形貌对现存业务形貌的互补，以保证品牌一致性和工作质料。

财报骄傲，2024 年公司新开自营门店 59 家，同期优化关闭低效门店 70 家（上半年 43 家，下半年 27 家）。

针对外卖就餐场景，从 2023 年下半年运行，海底捞外送业务推出"一东谈主食"极品快餐。收货于以上业务开展，2024 年，海底捞外卖收入加多 20.4% 至 12.54 亿元。

" 红石榴探讨 " 推动多元化转型，海底捞拥抱 AI

面临暖锅主业增速放缓的挑战，海底捞正通过 " 红石榴探讨 " 开启多元化计谋转型。

财报数据骄傲，海底捞 2024 年全年新开 11 个自营餐饮品牌共 74 家门店，笼罩正餐、简餐、快餐等全场景，其他餐厅板块收入达 4.83 亿元，同比增速高达 39.6%，显贵高于全体营收增幅。

在本日的功绩会上，海底捞 CEO 苟超群示意，在红石榴探讨的推动下，昔日一年的中枢观点并非单纯开设新品牌门店数目，而是确立多品牌翻新机制。这一机制通过股权激励和现款奖励等神色激勉职工翻新善良，并专揽海底捞在东谈主员处理、供应链才融合交易地产协作方面的才调打造多品牌供应链商铺遴荐才调壁垒。

以海底捞子品牌焰请烤肉铺子为例，据其在功绩会上表露，已开设的 40 家门店中无数捏续盈利。同期，还有 3 到 4 个品牌将不才一步引申探讨中参加磨砺。

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本文来自微信公众号"新归天日报"，作家：徐赐豪，责编：高梦阳kaiyun官方网站，裁剪：梁又匀，36 氪经授权发布。